洛水汤汤 邙山苍苍。洛阳

　　走近这儿。还得洛阳

　　便踏入了五千年的洛阳 前史长卷。

　　这儿是还得洛阳华夏文明重要发祥地。

　　有5000多年的洛阳 文明史。

　　十三朝在此建都
。还得洛阳

　　丝绸之路从这儿开端。洛阳

　　高耸雄伟的还得洛阳老君山禅意动听的白马寺。

　　沉淀深沉的洛阳 龙门石窟
。

　　是还得洛阳这儿嘹亮的手刺 。

　　三彩陶艺 洛阳水席。洛阳

　　牡丹文明之都 文创艺术之都 。还得洛阳

　　是洛阳 这儿诱人的标签 。

　　这儿便是还得洛阳古韵又时髦的 。

　　河 南 洛 阳。洛阳

　　
。01
 。

　　。在洛阳，看我国前史厚度。

　　或许你没来过洛阳
，但你必定听说过洛阳的故事。若论华夏文明的时空密度，洛阳可谓绝无仅有的样本。

　　洛阳居全国之中，因地处洛水之阳而得名。这座被黄河与洛河滋补的古城，有5000多年文明史 、近4000年城市史 
、1500多年建都史，是华夏文明的发祥地之一。

　　△隋唐洛阳城遗址。

　　前史上
 ，先后有13个王朝在洛阳建都，是我国建都最早、历时最长、朝代最多的城市 。一朝又一朝的国都在此树立 ，一个又一个故事在此演出。

　　这儿浓缩着中华文明走向老练的影子——仰韶文明时期的彩陶纹饰在此萌发 ，周公制礼作乐在此构建文明次序 ，老子在此作品品德真理。

　　△洛阳老城丽景门。

　　夏都二里头、偃师商城、东周王城
、汉魏故城、隋唐洛阳城五大国都遗址沿洛河一字排开，“五都荟洛”世所稀有 。

　　二里头遗址出土的绿松石龙形器，将华夏民族的图腾崇拜提升到新的高度。

　　在西周“何尊”的青铜器上，铭文将洛阳平原称为“我国”。

　　△何尊铭文。国家一级文物西周何尊，是我国榜首批制止出国(境)展览文物 。

　　散步于今日的洛阳
，重建的应天门气势恢宏
，不远处热烈的丽景门，史书记载的武则天的明堂……隋唐洛阳的中心修建，简直都在旧址重现。地下一层为文物遗址，地上一层则是“可见的国都”。

　　△洛阳王城公园 ，因坐落于东周王城遗址之上而得名 。

　　从古城遗址到应天门的灿烂灯光，来到洛阳，好像踏入了华夏文明的前史长卷。

　　应天门是唐代高标准的宫城正门
，站在应天门遗址上，脚下是隋唐洛阳城的中轴线 。

　　隋唐洛阳城正南门定鼎门，正坐落这条中轴线的南端。

　　△定鼎门国家遗址公园。

　　千百年前，作为丝绸之路的东方起点之一，驼铃和瓷瓶在洛阳叮当作响
。

　　△影视剧《风起洛阳》中，对洛阳富有的重现。

　　隋炀帝命令修建大运河，运漕商旅来往不停——北至涿郡 ，南抵余杭 ，洛阳成为大运河的中心。

　　△洛阳隋唐大运河文明公园。

　　假如你想感触古代石刻艺术
，必定不能错失刻在石头上的史诗——龙门石窟 。

　　已有1500多年前史的龙门石窟，是重要的国际文明遗产  。高17.14米的卢舍那大佛端倪低垂，嘴角含笑。伊河两岸的崖壁上
，十万余尊佛像静默站立了千年 。

　　△龙门石窟景区。

　　清晨或黄昏光线柔软时，来到龙门石窟 ，你会看到佛面镀金辉，伊河水如绸。

　　假如你想感触唐宋风华
，那要走进洛邑古城，沉溺式感触古洛阳的富有。

　　△洛邑古城天女散花扮演。

　　青石板街巷弯曲，唐宋风格修建密密麻麻，文峰塔的铜铃声与洛河水声交错
，恍若穿越韶光
。

　　△文峰塔是30米高的密檐砖塔，曾是古代学子祈福之地。

　　襦裙广袖、云鬓花颜
，洛邑古城随处可见身着传统服饰的小哥哥小姐姐，租一套汉服融入古风画卷 ，夜间灯笼亮起时尤具气氛。

‍。‍。

　　在洛阳城中，随时能体验到非遗文明，剪纸 、三彩陶艺
、牡丹瓷制作
 、平乐牡丹画……你能够亲手触碰千年技艺的温度
。

　　△洛阳博物馆收藏精品唐三彩文物——三彩灯
 。

　　假如你想全方位了解洛阳，就要来洛阳博物馆看一看 。

　　本年，洛阳博物馆一对牵手女陶俑走红，引来许多闺蜜打卡。这是北魏时期的牵手陶俑 ，距今已有1500多年，归于国家一级文物。

　　 。02。

　　。在洛阳，读华夏文明之书 。

　　洛阳城静静站立 ，以它的昌盛映照着中华文明的昌盛，整座城市好像文明的熔炉 ，不断吸纳
、转化、发明。

　　△隋唐洛阳城遗址 。

　　曹魏时期发明的翻车，至今仍在田间滚动灌溉。四大发明中的造纸术 、印刷术都诞生于洛阳 ，国际上榜首台地震丈量仪器——地动仪发明于此。

　　我国榜首部字典《说文解字》、榜首部断代史《汉书》 、榜首部农业科技专著《齐民要术》、榜首部编年体通史《资治通鉴》等均作品于此。

　　洛阳是儒学的奠基地、道学的产生地、梵学的首传地 、形而上学的构成地、理学的渊源地 ，各类文明思想在此相融共生 。

　　洛阳是河洛文明之源、客家祖地
，以“河图洛书”为代表的河洛文明是海内外炎黄子孙的祖根文脉，全球1亿客家人本籍于此 ，我国70%的家族大姓来历于此。

　　△洛阳白马寺景区。始建于东汉年间的白马寺，见证了释教传入 、开展并不断我国化的进程。

　　。03 。

　　。在洛阳 ，望华夏山河壮美
。

　　洛阳西依秦岭、东临嵩岳、北靠太行 、南望伏牛，伊、洛
、瀍(chán)、涧、黄五水穿城而过。

　　△洛阳嵩县白云山景区
。

　　山川与江河在此雕塑出了洛阳的样貌 
。

　　△洛阳市新安县黛眉山日出 。

　　清晨5点 ，爬山爱好者会登顶老君山，看向阳破云，金殿渐染霞光，恍若“紫气东来”。

　　△老君山。

　　洛阳城居于河渠布满、肥美丰饶的伊洛盆地 ，河流弯曲流贯其间
，粮食产量可观，为密布的人口供给保证。

　　△小浪底水库，被誉为“小千岛湖” 。

　　 。04。

　　。在洛阳，赏牡丹国色天香。

　　唯有牡丹真国色 ，花开时节动京城。雍容华贵 、国色天香、吉利富有……承载无尽夸姣涵义的牡丹，素有“花王”之称。

　　牡丹性喜温暖 、阳光充足的环境
，地处华夏的洛阳契合了牡丹成长的一切等待。

　　“洛阳地脉花最宜
 ，牡丹尤为全国奇
。”洛阳的牡丹始于隋、盛于唐
，甲于全国 。

　　牡丹是洛阳人日子中不可或缺的部分，欧阳修曾慨叹“大略洛人家家有花”。唐朝时期，洛阳城内园圃树立 ，赏花之风盛极一时。宋朝时期 ，赏牡丹的风气在民间盛行，三五结伴同游，乐此不疲。

　　现在 ，洛阳牡丹花朵硕大
，品类繁多，有九大色系、十莳花型 ，一千余种类。

　　△乡民采摘药用牡丹 。

　　。05。

　　 。在洛阳 ，尝古都非遗美食。

　　洛阳人宠爱喝汤。假如听到当地人对你说“喝汤秒(意为喝汤没有)” ，千万不要感到惊讶 ，那其实是一句地道的家常问好 ，相当于“吃了吗”。

　　传承自唐朝的洛阳水席，便是洛阳汤文明的绝佳代表
，它是国家级非遗美食
，与牡丹花会 、龙门石窟并称“洛阳三绝”。所谓“水席”，一是一切热菜皆是汤汤水水；二是上菜犹如“行云流水般”，吃完一道再上一道 。

　　水席全宴共有24道菜
，它们各司其位 ，按序进场：首要露脸的是四荤四素的八道凉菜，它们被称作“前八品” 。

　　然后 ，用来镇场的压桌菜“四镇桌”上场 ，其间的头牌菜“牡丹燕菜”，以白萝卜丝为主料
，萝卜丝细若发丝 
，形似燕窝 ，检测的是厨师的刀工和配料吊汤的功夫 ，与国宴上的开水白菜相同，考究大道至简。

　　“四镇桌”之后 ，“八大件”上台，洛阳水席的“水”也在这一环节得到了充分体现：大部分菜肴都是“半汤半菜” 。常见的“八件”成员有连汤肉片、炖熬货、水汆丸子等 。

　　吃到九分饱，还有最终四道“扫尾菜” ，一碗酸辣口味的鸡蛋汤给这场直爽浓郁的宴席画上句号。

　　 。一碗汤 ，便是一座洛阳城。

　　作为一座宠爱喝汤的城市，除了水席 ，汤的热气氤氲在洛阳遍地。街头巷尾的一口口汤锅，藏着洛阳人的日子。

　　“一碗牛肉汤，给个神仙都不妥
。”热火朝天的牛肉汤 ，是许多洛阳人翻开一天的挑选 。要熬好一碗牛肉汤，得先浸泡牛骨，去除血水 ，再小火慢煮七八个小时，直到汤底变得绵白浓香。在碗底铺上切好的牛肉片，浇上热汤 ，每一口都是幸福感 
。

　　洛阳人把“淡”叫做“甜”。“甜”汤指不放盐 、不放葱的原味汤。喝过牛肉甜汤，才经过了榜首关；进入咸汤环节 ，加盐、香菜、葱、辣子
，汤随之变得浓墨重彩，所以有了“一碗甜，两碗咸，三碗多放辣椒盐” 。

　　与牛肉汤的浑厚不同 ，洛阳羊肉汤最大的特色在于“味鲜、肉肥
、汤清”
。它的汤底浓郁又透亮，羊肉香而不腻 、肥而不腥。吃一块羊肉、喝一口汤，香气便被封印在了嘴里。

　　“天上龙肉 ，地上驴肉 。”洛阳的驴肉汤也是一绝 。浓郁的汤底，细嫩的驴肉，调配洪亮爽滑的“驴白血”，养分丰厚，雅俗共赏。

　　除了肉汤，洛阳素汤的品类之多，也令人目不暇接 。

　　以白豆腐为主料的豆腐汤，看似简略，料油却要用香叶、小茴香等十几种香料炒制 ，再用姜末提味
，甘旨难以反抗；绿豆糊制成的绿豆薄饼，与虾皮、豆腐皮等被鸡汤一冲 ，就成了当地人喜欢的不翻汤；一碗焦炸丸子汤，脆香伴着鲜美…… 。

　　汤汤水水
，劝慰了这座城市的胃。不管你来自哪里 ，都能在洛阳找到归于自己的一碗汤。

　　。丰厚碳水，充分游客的胃。

　　地处小麦大省，洛阳的面食也改换出了各式把戏 。其间，“热汤+饼”成为了早餐的黄金组合 。

　　锅盔、烧饼、饼丝 、油旋儿、油条、油馍……扎实耐泡的，被扔进荤汤
，吸收油腻；自带油脂的，则被扔进素汤，添加膏腴。洛阳人喝汤大多不必勺 ，饼就充当了勺子的人物。泡饼进口，如海绵挤水，躲藏其间的滋味 ，会敏捷占满口腔。

　　但要说起洛阳人心中最为寻常且地道的甘旨 ，那还得是“浆饭热三遍 
，给肉都不换”的浆面条
。

　　“洛阳有一怪 ，面条放坏才来卖 。”这句话说的正是浆面条。让人误以为“放坏”的滋味，是煮面的豆浆发酵后散发出的酸味。用酸浆将面条煮至柔软，似汤又不似汤 ，撒上黄豆、青豆、芹菜粒，配上韭黄酱，微酸新鲜 ，一碗“喝”下去，就能唤醒洛阳人的DNA。

　　状如新月的新安县烫面角
，也是当地的非遗美食。用鲜开水把面烫好 ，擀成薄皮，包上肥瘦相间的鲜肉馅 ，蒸制后边软皮紧 ，鲜香不腻 ，蘸上辣椒和醋，滋味层次丰厚 ，好吃到停不下来。

　　洛阳的小街锅贴，“一包汁、一团馅
、一张皮”，外皮酥脆、内中绵软，嚼起来满口留香。行走在洛阳街头，你还能看到以红薯粉为质料的平乐脯肉、外酥里嫩的熏肉大饼 、内馅丰厚的腐竹夹馍……丰厚的碳水美食 
，劝慰每一位游客的胃  。

　　
。时令珍馐，最共同的洛阳滋味 。

　　偃师银条是洛阳市偃师区的珍稀特产
，因晶亮透亮、洁白如玉、条长垂直 、无丝无筋而得名“银条”
，可凉拌可热炒 ，吃起来新鲜洪亮，非常爽口。

　　曩昔 
，受气候 
、土壤等条件所限 ，适合栽培银条的当地很少，加之其不易长时间保存 ，银条仅在过年时供全家吃上几顿 ，或备以款待客人
 。当今，当地选用真空灭菌技能，将银条出产成罐头号产品，让这一时令蔬菜得以长时间保存
，还远销海外。

　　牡丹是洛阳的城市手刺 ，也是美食手刺
。

　　以花瓣入馅的牡丹鲜花饼
，外皮酥脆，内馅幽香；用糖膏重复抻拉成如雪般的细丝，再撒上干牡丹花瓣、花生、芝麻等碎料
，制成的牡丹银丝酥进口即化，甜美不粘牙
。

　　牡丹花亦可入茶，在沸水的冲泡下
，一朵牡丹全花茶在水中慢慢开放 ，花茶进口，新鲜浓郁。在洛阳，牡丹吃出了风味 ，更吃出了意趣。

　　
。06。

　　。在洛阳，听亲热的乡音 。

　　“洛阳文明有三宝 ：石窟 、白马、牡丹好；洛阳美食有三宝：水席、锅贴
、面吃饱；洛阳公园有三宝 ：隋唐 、王城、洛浦好 。” 。

　　洛阳的方言，既接地气又自带萌点 。不管是“中不中”(行不行的意思)，仍是“得劲儿”(舒畅、适宜的意思)，这些词汇不只表达清晰 ，还带着一股子老实和诙谐，一开口便是满满的亲热感。

　　洛阳话中常用的几个词：

　　没有要说“秒” ：“吃饭没，还秒哩”；

　　问询要说“抓” ：“你搁这抓哩”；

　　完结要说“阔利”：“这事儿办阔利了”；

　　惧怕要说“切”：“秒事儿，保切”；

　　蹲着要说“估堆”：“你往那儿估堆估堆”；

　　美观要说“局面”：“这小伙真局面”；

　　费事要说“麻缠”：“真麻缠 ，赶忙消停”。

　　洛阳话语调波澜起伏
，尾音带弯儿，把千年古都的烟火气和人情味，都裹在这口热乎的乡音里
。

　　 。07。

　　。在洛阳 ，为大国重器点赞。

　　洛阳工业基础雄厚。新我国建立后，洛阳成为重点建设的老工业基地
。

　　我国榜首批轿车变速箱轴承、榜首台履带式拖拉机
、榜首台舰艇用柴油机、榜首条浮法玻璃出产线……洛阳发明出了很多“榜首” ，也让“洛阳制作”享誉全国。

　　△洛阳轴承集团股份有限公司车间内
，工作人员正在作业。

　　1958年，我国榜首台手艺试制的东方红拖拉机在洛阳面世。现在，我国一拖仍是全球大型拖拉机出产的领军企业
。

　　△我国一拖集团有限公司加大研制新品。

　　在洛阳，中信重工自主研制的矿山配备出口至数十个国家和地区。洛阳现代农机配备集群当选国家先进制作业集群 。

　　现在，洛阳现有规划以上工业企业两千余家，构成了先进配备制作、新材料2个千亿级工业集群 。洛阳还在航空航天、电子信息等高科技领域研讨位居全国先进水平 。

　　△图片来历：洛阳发布。

　　若问古今融合事。

　　请君还看洛阳城 。

　　洛阳的明天会更好！